ریگولیٹری نگرانی:فوڈ ایڈیٹیو کی حفاظت کو یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ یہ ایجنسیاں نئے اضافے کو منظور کرنے اور استعمال کی محفوظ سطحیں قائم کرنے کی ذمہ دار ہیں۔ ایف ڈی اے اور ای ایف ایس اے جانوروں کے مطالعے اور انسانی طبی آزمائشوں سمیت وسیع پیمانے پر جانچ کے ذریعے فوڈ ایڈیٹیو کی حفاظت کا جائزہ لیتے ہیں۔ اس ٹیسٹنگ کو استعمال کی مختلف سطحوں پر اضافی کی حفاظت کے ساتھ ساتھ طویل مدتی نمائش سے منسلک کسی بھی ممکنہ صحت کے خطرات کا تعین کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
سیفٹی ٹیسٹنگ:اس سے پہلے کہ فوڈ ایڈیٹیو کو استعمال کے لیے منظور کیا جائے، اس کے ممکنہ خطرات اور فوائد کا تعین کرنے کے لیے اسے سخت حفاظتی جانچ سے گزرنا چاہیے۔ اس جانچ میں اضافی کی زہریلا، سرطان پیدا کرنے والی، تغیر پذیری، اور دیگر ممکنہ صحت کے خطرات کا جائزہ لینا شامل ہے۔ جانچ میں حساس آبادیوں، جیسے بچوں اور حاملہ خواتین پر اضافی کے ممکنہ اثرات کا جائزہ بھی شامل ہے۔ ٹیسٹنگ مکمل ہونے کے بعد، FDA یا EFSA یا تو اضافی کو استعمال کے لیے منظور کر دے گا یا حفاظتی خدشات کی بنیاد پر اسے مسترد کر دے گا۔
قابل قبول ڈیلی انٹیک (ADI):ADI خوراک میں اضافے کی مقدار ہے جسے نقصان پہنچائے بغیر زندگی بھر روزانہ کی بنیاد پر محفوظ طریقے سے کھایا جا سکتا ہے۔ FDA اور EFSA حفاظتی جانچ کے ڈیٹا کی بنیاد پر ADI قائم کرتے ہیں۔ ADI عام طور پر ملیگرام فی کلوگرام جسمانی وزن فی دن میں ظاہر ہوتا ہے۔ FDA اور EFSA باقاعدگی سے ADI کی سطحوں کا جائزہ اور اپ ڈیٹ کرتے ہیں جیسے ہی نیا حفاظتی ڈیٹا دستیاب ہوتا ہے۔
حساس آبادی کے لیے ممکنہ خطرات:کچھ لوگ دوسروں کے مقابلے میں کچھ کھانے کی اشیاء کے لیے زیادہ حساس ہو سکتے ہیں۔ اس میں وہ افراد شامل ہیں جن کو الرجی ہے یا مخصوص اضافی اشیاء سے عدم برداشت ہے۔
مزید برآں، حاملہ خواتین اور چھوٹے بچے بعض اضافی ادویات کے اثرات کا زیادہ شکار ہو سکتے ہیں، جو جنین کی نشوونما کو متاثر کر سکتے ہیں یا طویل مدتی صحت کے نتائج کا باعث بن سکتے ہیں۔ فوڈ مینوفیکچررز کو حساس آبادی کے ممکنہ خطرات پر غور کرنا چاہیے جب وہ اپنی مصنوعات میں اضافی اشیاء استعمال کریں۔
منفی ردعمل:اگرچہ زیادہ تر لوگ محفوظ طریقے سے کھانے کی اشیاء استعمال کر سکتے ہیں، کچھ افراد کو منفی ردعمل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ ان ردعمل میں الرجک رد عمل، درد شقیقہ، اور معدے کی تکلیف شامل ہو سکتی ہے۔ صارفین کو ان کے کھانے میں استعمال ہونے والے additives کے بارے میں آگاہ ہونے کی ضرورت ہے اور ان additives پر ان کے رد عمل کی نگرانی کرنا ہوگی۔
لیبلنگ کے تقاضے:فوڈ مینوفیکچررز کو پروڈکٹ لیبل پر اپنی مصنوعات میں استعمال ہونے والے تمام اضافی اشیاء کی فہرست بنانے کی ضرورت ہے۔ یہ صارفین کو ان کھانوں کے بارے میں باخبر انتخاب کرنے کی اجازت دیتا ہے جو وہ کھاتے ہیں۔ لیبلنگ کی ضروریات کھانے کی صنعت میں شفافیت کو یقینی بنانے میں بھی مدد کرتی ہیں، جس سے صارفین کو یہ معلوم ہوتا ہے کہ وہ کیا کھا رہے ہیں۔
دیگر additives کے ساتھ تعامل:کچھ فوڈ ایڈیٹیو کھانے میں دیگر اضافی اشیاء یا مادوں کے ساتھ تعامل کر سکتے ہیں، جو ممکنہ طور پر نقصان دہ اثرات کا باعث بنتے ہیں۔ مثال کے طور پر، بعض فوڈ ڈائی اور پریزرویٹوز کا امتزاج بچوں میں ہائپر ایکٹیویٹی سے منسلک ہے۔ فوڈ مینوفیکچررز کو اپنی مصنوعات تیار کرتے وقت additives کے ممکنہ تعامل پر غور کرنا چاہیے۔
زیادہ سے زیادہ استعمال کی سطح:ADI کے علاوہ، FDA ہر کھانے کے اضافی کے لیے زیادہ سے زیادہ استعمال کی سطح بھی متعین کرتا ہے۔ یہ سطحیں فوڈ ایڈیٹیو کی زیادہ سے زیادہ مقدار کی وضاحت کرتی ہیں جو ADI سے تجاوز کیے بغیر کھانے کی مصنوعات میں استعمال کی جا سکتی ہے۔ زیادہ سے زیادہ استعمال کی سطحیں فوڈ ایڈیٹیو کی ضرورت سے زیادہ نمائش کو روکنے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے قائم کی گئی ہیں کہ اضافی کو استعمال کے لیے محفوظ سطح پر استعمال کیا جائے۔
لیبل لگانا:فوڈ مینوفیکچررز سے ضروری ہے کہ وہ فوڈ پروڈکٹ کے اجزاء کے لیبل پر تمام فوڈ ایڈیٹیو کو درج کریں۔ یہ صارفین کو ان مصنوعات کے بارے میں باخبر فیصلے کرنے کی اجازت دیتا ہے جو وہ خریدتے اور استعمال کرتے ہیں۔ ایف ڈی اے کا تقاضہ ہے کہ فوڈ ایڈیٹیو کو ان کے عام یا معمول کے نام سے درج کیا جائے، اس کے بعد پروڈکٹ میں ان کا کام ہو۔
الرجی:کچھ کھانے کی اضافی چیزیں بعض افراد میں الرجک رد عمل کا سبب بن سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، سلفائٹس، جو عام طور پر شراب اور خشک میوہ جات میں محافظ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، کچھ لوگوں میں شدید الرجک ردعمل کا سبب بن سکتے ہیں۔ فوڈ مینوفیکچررز کو کھانے کی مصنوعات کے اجزاء کے لیبل پر کسی بھی معلوم الرجین کی فہرست بنانے کی ضرورت ہوتی ہے، بشمول کوئی بھی الرجین فوڈ ایڈیٹیو۔
